Czyste dulce w lodowej formie — aksamitna baza z pasty HUSO, minimalna ingerencja, maksymalny charakter. Receptura placeholder — autor uzupełni szczegóły procesu produkcji.
Połącz wszystkie składniki bazy (oprócz pasty). Podgrzej do 85°C, utrzymaj 30 sekund.
Schłódź do 4°C. Wmieszaj Pastę Dulce de Leche HUSO. Dojrzewanie 4–8h.
Mrożenie −13°C. Serwuj w temperaturze −12°C.
TODO: receptura placeholder — autor (Tomek) doda parametry mrożenia i wskazówki dotyczące struktury masy. Test
Możemy pomóc przeliczyć proporcje pod inną bazę mleczną lub temperaturę serwowania. Jeśli Twoja lodziarnia / cukiernia pracuje w innych parametrach — napisz, doradzimy bezpłatnie.
Potrzebujesz wsparcia? Napisz do nasReceptura proporcjonalna — przelicznik partii działa liniowo (× / ÷ wskaźnik bazy).
Receptura wpisuje się w filozofię marki — bez oznaczeń „E", krótki i przejrzysty skład.
Pasta — 3 składniki, argentyńska receptura, produkcja we Francji.
Od 15 lat zajmuje się wyrobami słodkimi. Produkt dulce stanowi podstawę moich produktów.
Podpis autora
Newsletter B2B