Użyty produkt HUSO
Pasta
Kluczowy składnik tej receptury — 3 składniki, bez oznaczeń „E", argentyńska receptura, produkcja we Francji. Pełna integralność z masą / bazą.
Zobacz produktIntensywna słodkość dulce de leche z wyraźną nutą soli morskiej — lodowy klasyk z profesjonalnym zapleczem. Receptura placeholder — autor (Tomek) dosyła pełne gramatury i kroki przed publikacją.
Połącz mleko, mleko w proszku, dekstrozę i część cukru. Wymieszaj przy 40°C do całkowitego rozpuszczenia.
Podgrzej mieszaninę do 85°C, utrzymaj 30 sekund. Schłódź do 4°C.
Wmieszaj Pastę Dulce de Leche HUSO i sól morską. Pozostaw do dojrzewania na min. 4 godziny w 4°C.
Przelej do maszyny lodowej. Mrożenie −13°C do uzyskania konsystencji.
TODO: receptura placeholder — autor (Tomek) uzupełni pełne parametry pasteryzatora i czas dojrzewania pod konkretną pracownię.
Możemy pomóc przeliczyć proporcje pod inną bazę mleczną lub temperaturę serwowania. Jeśli Twoja lodziarnia / cukiernia pracuje w innych parametrach — napisz, doradzimy bezpłatnie.
Potrzebujesz wsparcia? Napisz do nasReceptura proporcjonalna — przelicznik partii działa liniowo (× / ÷ wskaźnik bazy).
Receptura wpisuje się w filozofię marki — bez oznaczeń „E", krótki i przejrzysty skład.
Pasta — 3 składniki, argentyńska receptura, produkcja we Francji.
Newsletter B2B